|
Pasta Met Zelfgemaakte Funghipesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Pasta (tagliatelle)
100 gram peterselie
300 gram champignons (mogen ook andere paddenstoelen zijn, of een mix)
1 rood pepertje
2 teentjes knoflook
50 gram zwarte olijven zonder pit
mascarpone (1 bakje)
Parmezaanse kaas
olijfolie (50 ml goede, zoals de Fruttato van AH)
Voorbereiding: Hak de olijven, het pepertje (zaadjes eruit) en de knoflook fijn. Snijd de champignons in stukjes. Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze: Bak de knoflook, olijven, het pepertje en de champignons 5 minuten in een wok/pan. Doe deze ingrediënten in de blender en gooi de peterselie (nog iets overhouden voor later) erbij, giet er langzaam 50 ml olijfolie bij. Pasta afgieten, champignon pesto erbij, klein beetje mascarpone erop en wat peterselie en Parmezaanse kaas erover. Klaar!!
|
|
|